Chez Samm BBQ, notre histoire est avant tout une histoire de famille.
Depuis mon plus jeune âge, j'ai grandi aux côtés de mon père, cuisinier de métier. Je le suivais partout, dans ses services de traiteur, où je découvrais peu à peu le plaisir de cuisiner, de servir les gens et de voir les sourires que pouvait créer un bon repas. Sans le savoir, il me transmettait déjà sa passion.
À la fin de mes études secondaires, une chose était claire pour moi : je voulais devenir mon propre patron et suivre les traces de celui qui m'avait tout appris. J'ai donc entrepris un DEP en cuisine afin de perfectionner mes connaissances et de bâtir des bases solides.
Nos débuts ont été modestes. Nous avons commencé par préparer des plats prêts-à-manger pour les familles et les travailleurs de notre région. Puis, animés par l'envie d'aller encore plus loin, nous avons fait construire un BBQ sur mesure pour offrir une expérience de grillades et de fumoir. Cet été-là, à la Brasserie Dépareillée, nous nous sommes fait connaître et avons compris que notre passion rejoignait celle de nombreux clients.
Par la suite, de nouvelles occasions se sont présentées. Nous avons eu le privilège de préparer les repas des étudiants du Collège Ellis de Trois-Rivières, puis de développer une gamme de plus de vingt sandwichs, salades et produits frais distribués dans les succursales des Cafetiers Plus.
Aujourd'hui, Samm BBQ est bien plus qu'une entreprise. C'est le fruit d'une passion transmise de père en fils, d'un travail acharné et d'un rêve devenu réalité. Nous avons la chance de vivre de ce que nous aimons, ensemble, et chaque repas que nous préparons est une occasion de partager notre savoir-faire et notre amour de la cuisine.